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El pulpeiro de Txurdinaga

El gallego Mario Luis Pulleiro Pampín siempre quiso tener una pulpería, y cumplió su sueño en 1995 al abrir un local en Txurdinaga, su barrio. Pulleiro era una apuesta arriesgada pero funcionó desde el primer momento, ya que es imposible resistirse al pulpo de este restaurante.

Es el propio Mario quien se encarga de elaborarlo junto a su hijo Miguel. Aprendió la receta de su madre y sigue sus consejos al pie de la letra: lo corta, lo cuece en un puchero de cobre hasta que está en su punto y lo sirve con aceite de oliva, sal marina y pimentón